Browsing DMicr-Tesis by Subject "Aceituna de mesa"
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Estudio comparativo, constructivo y microbiológico, de los sistemas de fermentación industrial de aceitunas de mesa en la provincia de Córdoba
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2012)La presente tesis doctoral aborda un análisis en los aspectos constructivos y de diseño, además de una evaluación presupuestaria en la instalación de una bodega de fermentación , para el proceso de aderezo de aceitunas, ...