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Histología de la piel de la raza caprina blanca serrana en diferentes sistemas de producción
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2008)
Este trabajo tuvo como objetivo caracterizar la piel de caprinos de raza Blanca Serrana Andaluza, criados en sistemas de producción intensivo y extensivo. Fueron sacrificados 31 animales de la raza Blanca Serrana Andaluza ...
Perfil sensorial de la carne de cabritos de la raza blanca serrana andaluza
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2008)
El trabajo tiene el objetivo de evaluar las características sensoriales de la carne de cabritos de la raza Blanca Serrana Andaluza. Fueron utilizadas carnes de 31 animales manejados en sistemas de explotación extensivo ...