ListarDepartamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos por tema "Análisis químico"
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La miel de Aracena
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 1982) -
Principales parámetros que definen la composición química del queso Torta del Casar
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 1984)The chemical composition, calorific value, some mineral compounds, pH and water activity of ten samples of commercial Torta del Casar cheese have been determined. Mean values of chemical components (as % total weight) were: ...