Listar Departamento de Microbiología por autor "Montes Tubío, Francisco de Paula"
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Estudio comparativo, constructivo y microbiológico, de los sistemas de fermentación industrial de aceitunas de mesa en la provincia de Córdoba
Rodríguez Ortiz, Salvador L. (Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2012)La presente tesis doctoral aborda un análisis en los aspectos constructivos y de diseño, además de una evaluación presupuestaria en la instalación de una bodega de fermentación , para el proceso de aderezo de aceitunas, ...