D. Diego de Alvear y Ward.Un innovador de la agroindustria.La prensa hidraúlica
Autor
Bellido Vela, Inmaculada
Director/es
Montes Tubío, Francisco de PaulaMartín Fernández, María Amor
Editor
Universidad de Córdoba, UCOPressFecha
2016Materia
Industria elaiotécnicaEspaña-S. XIX
Alvear y Ward, Diego de
Agricultura
Almazaras
Molino y Lagar de La Capellanía de Alvear (Montilla, Córdoba)
METS:
Mostrar el registro METSPREMIS:
Mostrar el registro PREMISMetadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
La presente tesis pretende un acercamiento a la industria elaiotécnica en la
España de principios del siglo XIX, época en la que un reducido pero influyente grupo
de agricultores ilustrados vislumbran la necesidad de efectuar un importante cambio
tecnológico en un sector con tradición milenaria en nuestro país. Uno de estos
avanzados agricultores es D. Diego de Alvear y Ward, que instala la primera prensa
hidráulica para molturar aceite en su molino de El Carril, en Montilla (Córdoba), en el
año 1833.
No se tiene constancia de estudios sobre almazaras de la familia Alvear en dicha
época. La investigación en los archivos de la mencionada familia permitió localizar un
esquemático plano de planta que recoge el denominado “Proyecto de Edificación de un
Molino de Aceite y un Lagar en La Capellanía de Alvear”. Y, aunque no está fechado,
por el tipo de maquinaria que emplea corresponde al periodo comprendido entre finales
del siglo XVIII y el primer tercio del siglo XIX. A partir del mismo, nos proponemos
reconstruir virtualmente la citada almazara-lagar y la prensa hidráulica ubicada en el
molino de El Carril. This investigation seeks an approach to the olive oil extraction industry in Spain
in the early nineteenth century, a period in which a small but influential group of
farmers begin to see the need for a major technological change in an area with ancient
tradition in our country. One of these advanced farmers is a Don Diego de Alvear y
Ward, who installes the first hydraulic press to get oil in his mill called El Carril, in
Montilla, (Córdoba), in 1833.
There is no record about studies on mills in the Alvear family at that time. The
research in the archives of that family allowed to locate a schematic plane of plant at the
“Construction Project of an Oil Mill and a Winery at Alvear La Capellanía”. And,
although it is not dated, by the type of machinery that was used, it corresponds to the
period between the late eighteenth century and the first third of the nineteenth one.
From this, we intend to reconstruct virtually the mentioned will-winery and the
hydraulic press located in El Carril mill.