Sistemas tradicionales de cria de gallina de corral en la región semiárida brasileña: avances a partir de una investigación participativa

Abstract

El contexto en el que se ha desarrollado esta investigación se ve marcado, por un lado, por fuertes pérdidas de espacios en los mercados locales del Semiárido brasileiro por los sistemas tradicionales de cría de gallinas para el complexo avícola industrial. Por otro lado, hay experiencias de resistencia de las campesinas en búsqueda de alternativas al modelo avícola industrial. De este modo, el objetivo más amplio de la presente tesis fue desarrollar un conocimiento referencial, con grupos de campesinas, sobre procesos organizativos y prácticas agroecológicas, de modo que potencien la contribución de la cría de gallinas para la mejoría de los ingresos y el consumo familiar en una zona típica del Semiárido en Brasil. El marco teórico de la tesis se fundamentó en: un análisis del complejo avícola industrial brasileño, con énfasis en los riesgos para la soberanía alimentaria del país y los impactos de ese modelo sobre la salud humana y el medio ambiente; un breve análisis acerca de las causas de la crisis civilizatoria provocada por la “agricultura moderna”; el paradigma de la Agroecología como la ciencia capaz de responder a la crisis agroalimentaria; una aproximación, desde las contribuciones de los principios de la Agroecología, hasta la construcción de la noción de convivencia con el Semiárido, y; los conceptos y principios fundamentales para la práctica de la investigación participativa. La metodología le da énfasis al seguimiento participativo como un instrumento-clave para el aprendizaje. Para esto, la investigación fue realizada con un grupo de 12 campesinas de la comunidad de Irapuá, municipio de Novas Russas (Ceará), que acompañaron la ejecución, el seguimiento y la evaluación de dos sistemas de cría tradicional de gallinas (de Doña Salu y de Doña Socorro), por un periodo de 24 meses. En relación a los resultados, merece destaque: el hecho de que ambos casos fueron eficaces en la oferta casi permanente de renta para las familias durante dos años consecutivos de sequía. Hecho que denota resiliencia frente a las perturbaciones provocadas por una sequía prolongada; los datos analizados de forma comparativa con las medias nacionales de consumo de carne y huevos coinciden con toda certeza de que la cría de gallinas es estratégica para la oferta de alimentos en cantidad y calidad para las familias del Semiárido; los principios epistemológicos y metodológicos en el proceso de la investigación, con la adopción del enfoque agroecológico, fortalecieron sistemas de cría de gallinas con más sostenibilidad socioambiental y preservación de la cultura campesina local, y; ampliaron además la relación entre agricultor y consumidor, creando más capacidades de ocupación de los mercados locales por los campesinos. Acerca de las consideraciones finales, se puede afirmar que los resultados contribuyen para la demostración científica de que es posible construir alternativas al actual modelo agroindustrial de producción de gallinas y huevos. Para esto, la metodología participativa, dejó contribuciones evidentes acerca de la posibilidad de procesos de investigación con participación efectiva de las agricultoras, sin que esto signifique un perjuicio o un distanciamiento de la generación de conocimientos científicos. Por fin, a pesar de que todavía hay mucho por hacer en el tema de esta tesis, a partir de este trabajo, será posible ofrecerles sugerencias a los gestores públicos en el sentido del diseño de políticas públicas capaces de estimular y fortalecer proyectos de crías tradicionales de gallinas, para las condiciones del Semiárido brasileño.

The context in which this investigation was developed is marked, on one side, by great losses, by the traditional systems of chicken raising to the industrial avian complex, of space in the local markets of the Brazilian semi-arid region. On the other side, there are examples of resistance by the peasants to the search of alternatives to the industrial avian model. In consequence, the main objectives of this Thesis was the development of referential knowledge in peasant groups about organizational processes and agroecological practices in order to improve the contribution of chicken raising to increase income and family consumption in a typical zone of the Brazilian semi-arid region. The theoretical mark of the thesis is based on an analysis of the Brazilian industrial avian complex with emphasis on the risks for the country’s food sovereignty and the impacts of this model on human health and the environment; a brief analysis of the causes of the civilizing crisis caused by the “modern agriculture”; the pattern of Agroecology as a science capable of solving the agro-alimentary crisis; an approach, from the contributions of principles of Agroecology until the establishment of the notion of human coexistence with the semi-arid; and concepts and fundamental principles for the practice of participatory investigation. The methodology emphasizes the participatory monitoring as a key instrument for the apprenticeship. With that objective the investigation was carried out with a group of twelve peasant women in the Irapuá community, in the city of Novas Russas (Ceará), who observed the execution, the follow up and the evaluation of the systems of traditional chicken raising (Dona Salu and Dona Socorro) for a period of 24 months. As for the results, it should be emphasized: the fact that in both cases they were efficient for the almost permanent income offer to the families during two consecutive years of drought. This shows resilience as to the problems caused by a prolonged drought; the data, analyzed in a comparative form with national average of meat and egg consumption, certainly coincides with the fact that chicken raising is strategic for the provision in quantity and quality of food for the families of the semi-arid region; the epistemological and methodological principles in the investigative process, with the adoption of an Agroecological focus, strengthened systems of chicken raising with the more socioenvironmental sustainability and preservation of local peasant culture; Besides these, they increased the relation between farmer and consumer, creating more opportunities for occupation of local markets for the peasants. On the final considerations, it could be stated that the results contribute for the scientific demonstration that it is possible to create alternatives to the present agro-industrial model of chicken and egg production. For this purpose, the participatory methodology brought evident contributions as to the possibilities of investigative processes with effective participation of the women farmers; and this would not mean loss or remoteness from the generation of scientific knowledge. Finally, in spite of the fact that there is much to be done on the subject of this thesis, after this investigation, it will be possible to offer suggestions to public authorities for the planning of public policies capable of stimulating and strengthening projects of traditional chicken raising for the conditions of the Brazilian semi-arid region.