Evaluación de la exposición a Aflatoxina B1 sobre los parámetros productivos y bioquímicos, y determinación de la curva de excreción de Aflatoxina M1 en leche en ganado caprino

Abstract

En los últimos años ha habido una tendencia creciente en la prevalencia de aflatoxinas en las materias primas destinadas a alimentación animal debido, principalmente, al cambio climático. Además, la ingesta de productos lácteos también se ha visto incrementada de manera notable en las últimas décadas. Ambos hechos han provocado una gran preocupación en la comunidad científica debido a la contaminación de la leche poraflatoxina M1. En este contexto, nuestro objetivo ha sido determinar la transferencia de aflatoxina B1 procedente de la dieta como aflatoxina M1 a la leche de cabra. Además, se ha determinado el posible efecto de la aflatoxina B1 sobre los parámetros productivos y bioquímicos en esta especie animal. Para ello, 18 cabras de raza Florida en lactación tardía se dividieron en 3 grupos (n = 6) y fueron expuestas a diferentes dosis diarias de aflatoxina B1 (T1 = 120 μg; T2 = 60 μg y Control = 0 μg) durante 31 días. La aflatoxina B1 pura se administró 6 h antes de cada ordeño mediante un pellet contaminado artificialmente. Las muestras de leche se tomaron individualmente de manera secuencial. La producción de leche y el consumo de alimento se registraron diariamente y se tomó una muestra sanguínea el último día de exposición. No se detectó aflatoxina M1 en las muestras recogidas previamente al comienzo del estudio, ni durante todo el procedimiento en los animales del grupo control. La concentración media de aflatoxina M1 detectada en la leche (T1 = 0.075 μg/kg; T2 = 0.035 μg/kg) aumentó significativamente en relación con la cantidad de aflatoxina B1 ingerida. No obstante, la cantidad de aflatoxina B1 ingerida no tuvo influencia sobre el porcentaje de excreción de aflatoxina M1 (T1 = 0.066% y T2 = 0.060%), siendo este porcentaje considerablemente inferior al descrito en otros estudios científicos en cabras lecheras. De este modo, concluimos que la concentración de aflatoxina M1 en la leche sigue una relación lineal respecto a la aflatoxina B1 ingerida, y que el porcentaje de excreción no se ve afectado aunque los animales sean expuestos a diferentes dosis de aflatoxina B1. Por otro lado, se determinó que los parámetros productivos tras la exposición crónica a aflatoxina B1 no se ven afectados, revelando cierta resistencia a los efectos tóxicos de este compuesto en las cabras.

In the past few years there has been a growing tren in the prevalence of aflatoxins, attributable to climate change, in substances destined for animal feeding, together with an increase in dairy product consumption. These facts have triggered great concern in the scientific community over milk pollution by aflatoxin M1. Therefore, our study aimed to determine the transfer of aflatoxin B1 from the diet into milk as AFM1 in goats exposed to different concentrations of AFB1, and its possible effect on the production and serological parameters of this species. For this purpose, 18 Florida goats in late lactation were divided into 3 groups (n = 6) and exposed to different daily doses of aflatoxin B1 (T1 = 120 μg; T2 = 60 μg, and control = 0 μg), during 31 d. Pure aflatoxin B1 was administered 6 h before each milking in an artificially contaminated pellet. The milk samples were taken individually in sequential samples. Milk yield and feed intake were recorded daily, and a blood sample was extracted on the last day of exposure. No aflatoxin M1 was detected, either in the samples taken before the first administration, or in the control group ones. The aflatoxin M1 concentration detected in the milk (T1 = 0.075 μg/kg; T2 = 0.035 μg/kg) increased significantly on a par with the amount of aflatoxin B1 ingested. The amount of aflatoxin B1 ingested did not have any influence on aflatoxin M1 carryover (T1 = 0.066% and T2 = 0.060%), these being considerably lower than those described in dairy goats. Thus, we concluded that the concentration of aflatoxin M1 in milk follows a linear relationship with respect to the aflatoxin B1 ingested, and that the aflatoxin M1 carryover was not affected by the administration of different aflatoxin B1 doses. Similarly, no significant changes in the production parameters after chronic exposure to aflatoxin B1 were observed, revealing a certain resistance of the goat to the possible effects of that aflatoxin.