Influencia de la temperatura durante el transporte sobre el resultado analítico de muestras de helado

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Author
Gata Díaz, Jaime Ángel
Peña Rivas, Luis
Cuesta Bertomeu, Inmaculada
Vinuesa Ruiz, Francisca María
Publisher
RACVAO
Date
1994
Subject
Bromatología
Control de calidad
Helados
METS:
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PREMIS:
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Metadata
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URI
http://hdl.handle.net/10396/3821
Fuente
Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental 7, 265-274 (1994)
Versión del Editor
http://www.insacan.org/racvao/racvaopublicacionesanales.html
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