Sumario de este número




Artículos

JOSÉ LUIS FERNÁNDEZ NAVARRO
Breve historia de nuestra corporación..................................................................... 11-14

CATALINA GÓMEZ LÓPEZ
Gestión de los subproductos generados en matadero y seguridad alimentaria................................. 15-26

JOSÉ CARLOS ESTEPA NIETO
Las Paratiroides: breve recorrido histórico............................................................... 27-38

ANTONIO MARTÍN GARRIDO
Discurso de Contestación del Ilmo. Sr. D. Antonio Martín Garrido al ingreso 
en la Real Academia del Ilmo. Sr. D. José Carlos Estepa Nieto............................................. 39-42

JOSÉ JERÓNIMO ESTÉVEZ
El mercado libre competencia y la calidad de los productos agroalimentarios............................... 43-64

MARÍA ISABEL RUBIO ESCUDERO
Comercio de productos agropecuarios entre Mercosur y la Unión Europea..................................... 65-80

MIGUEL ÁNGEL RUBIO GANDÍA
Población y recursos agroalimentarios..................................................................... 81-94

CARLOS GÓMEZ PITERA
La calidad en el aceite de oliva.......................................................................... 95-122

G. DE LA TORRE ADARVE ; MARÍA REMEDIOS SANZ SAMPELAYO ; E. RAMOS MORALES ; 
J. R. FERNÁNDEZ NAVARRO ; JULIO BOZA LÓPEZ
Calidad de la carne: vías a utilizar en su posible mejora................................................. 123-132

JOSÉ LUIS ARES CEA
Calidad de los quesos: fundamentos y aspectos generales................................................... 133-160

JOSÉ LUIS ARES CEA
Caracterización cualitativa de los quesos tradicionales elaborados en empresas ganaderas de Andalucía..... 161-210

ÁNGEL CARACUEL GARCÍA
La restauración hospitalaria en Andalucía: situación actual............................................... 211-226

JORGE HORACIO SILVA COLOMER ; N. J. AUZA ; QUIROGA, M. A.
Retención placentaria en la vaca lechera. Su relación con la nutrición y el sistema inmune................ 227-240


Con motivo del Homenaje a nuestro Presidente Excmo. Sr. Dr. D. Julio Boza López

JOSÉ JERÓNIMO ESTÉVEZ
Reflexiones con motivo del homenaje organizado por la Real Academia de Ciencias 
Veterinarias de Andalucía Oriental al Excelentísimo Sr. Dr. D. Julio Boza López, 
Presidente de dicha Corporación, con ocasión de su jubilación............................................. 241-248

MARÍA REMEDIOS SANZ SAMPELAYO
Con motivo del homenaje al Profesor D. Julio Boza López................................................... 249-252

J. F. AGUILERA SÁNCHEZ
Con motivo del homenaje al Profesor D. Julio Boza López................................................... 253-254

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