Listar Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos por autor "Blanco Díaz, María Teresa"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Estudio del potencial de variedades de calabacín para ser transformadas en un producto IV Gama. Suitability of summer squash cultivar to be processed as fresh-cut products
Blanco Díaz, María Teresa (Universidad de Córdoba, UCOPress, 2015)Los cambios sociales y demográficos experimentados por la sociedad actual, la exigente demanda de productos naturales y fáciles de preparar que mantengan sus propiedades nutricionales y sensoriales, unido a la necesidad ...