Listar Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos por autor "Obregón Cano, Sara"
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Estudio del contenido y valor nutracéutico de los glucosinolatos y otros compuestos presentes en nabizas y grelos (Brassica rapa L. var. rapa) cultivados en el sur de España
Obregón Cano, Sara (Universidad de Córdoba, UCOPress, 2016)La introducción de nuevos cultivos hortícolas está cobrando cada vez mayor importancia debido a la promoción del consumo de verdura fresca entre la población. Además, está reconocido que dietas ricas en frutas y verduras ...