Listar Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos por autor "Serrano, Salud"

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    • Digital Image Filtering Optimization Supporting Iberian Ham Quality Prediction 

      Perán-Sánchez, Francisco; Serrano, Salud; Gutiérrez de Ravé Agüera, Eduardo; Sánchez-López, Elena; Cumplido, Ana; Jiménez-Hornero, Francisco José (MDPI, 2020)
      Digital images of food for later analysis tend to be heterogeneous in terms of color and luminosity. Improving these images by using filters is necessary and crucial before further processing. This paper compares the non-use ...

    • Factores de influencia en la calidad microbiológica del polen apícola 

      Cabello, Juan Ramón (Universidad de Córdoba, UCOPress, 2022)
      El polen apícola constituye el segundo producto en importancia obtenido de las colmenas de abejas melíferas, y además un recurso bioactivo de excelente valor nutricional, con una demanda creciente en una sociedad como la ...