Browsing Departamento de Producción Animal by Subject "Minerales"
Now showing items 1-1 of 1
-
Nutrición y calidad de la carne de los rumiantes
(Veterinaria.org, 2008)Aparte de los factores intrínsecos de los animales (raza, sexo) y de aquellos relacionados con el faenado y el procesado de la carne (sacrificio, maduración, conservación), la calidad de la canal y las cualidades organolépticas ...