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Inactivación térmica de las proteinasas del cardo Cynara Humilis L.: constantes cinéticas y termodinámicas

dc.contributor.authorEsteban, M. Asunciónes_ES
dc.contributor.authorAlcalá, M.es_ES
dc.contributor.authorFernández-Salguero Carretero, J.es_ES
dc.contributor.authorMartínez, E.es_ES
dc.contributor.authorMarcos, A.es_ES
dc.date.accessioned2010-04-28T17:39:27Z
dc.date.available2010-04-28T17:39:27Z
dc.date.issued1980
dc.identifier.issn1885-4494
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10396/3095
dc.format.mimetypeapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Córdoba, Servicio de Publicacioneses_ES
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_ES
dc.sourceArchivos de zootecnia 29 (115), 283-294 (1980)es_ES
dc.subjectQuesoes_ES
dc.subjectCuajos vegetaleses_ES
dc.subjectCardoes_ES
dc.subjectEstabilidad térmicaes_ES
dc.titleInactivación térmica de las proteinasas del cardo Cynara Humilis L.: constantes cinéticas y termodinámicases_ES
dc.title.alternativeThermal inactivation of proteinases from the flowers of the cardoon Cynara Humilis L.: kinetic and thermodynamic parametersen
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_ES
dc.relation.publisherversionhttp://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/az.htmes_ES
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES


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Tamaño:
405.1Kb
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