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Proteolisis del queso manchego: caseínas y productos de degradación insolubles

dc.contributor.authorMarcos, A.es_ES
dc.contributor.authorMora, M. Teresaes_ES
dc.date.accessioned2010-04-29T10:58:04Z
dc.date.available2010-04-29T10:58:04Z
dc.date.issued1981
dc.identifier.issn1885-4494
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10396/3109
dc.format.mimetypeapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Córdoba, Servicio de Publicacioneses_ES
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_ES
dc.sourceArchivos de zootecnia 30 (117), 139-155 (1981)es_ES
dc.subjectQueso manchegoes_ES
dc.subjectCaseínases_ES
dc.titleProteolisis del queso manchego: caseínas y productos de degradación insolubleses_ES
dc.title.alternativeProteolysis in manchego cheese: casein breakdown and their insoluble degradation productsen
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_ES
dc.relation.publisherversionhttp://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/az.htmes_ES
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES


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