Tecnología de la preparación de un concentrado proteico para alimentación animal a partir de subproductos de la industria cárnica

Abstract

A process to reduce the fat level in crackling is described. The product obtained has a high protein content as well as a high stability. Its high eficiency makes it suitable fob - animal feeding.

Se describe un proceso tecnológico mediante el cual se obtiene un concentrado de alto nivel proteico y gran asimilación, de buena calidad y estable, así como de una amplia aplicación zootécnica. Se parte de un subproducto de origen animal: el turtó de "chicharrones" que, al sufrir unos tratamientos desengrasantes, eleva el nivel proteico, a la vez que se rebaja en gran medida el porcentaje de grasas.