Olor sexual en la carne de porcino castrado inmunológicamente. Necesidad de su evaluación sensorial ligada a los factores genéticos que determinan su percepción

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Author
Ros Berruezo, Gaspar
Publisher
RACVAO
Date
2009
Subject
Análisis sensorial de alimentos
Bromatología
Carne
Ganado porcino
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PREMIS:
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Metadata
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URI
http://hdl.handle.net/10396/4040
Fuente
Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental 22, 182-192 (2009)
Versión del Editor
http://www.insacan.org/racvao/racvaopublicacionesanales.html
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