Listar Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos por autor "Moreno Rojas, José Manuel"
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Influence of prevharvest factors on nutritional quality and bioactive compounds in strawberry and orange fruits
Cardeñosa García, Vanessa (Universidad de Córdoba, UCOPress, 2016)Existe una tendencia general hacia un mayor consumo y variedad de frutas y hortalizas. Los consumidores demandan calidad en términos de apariencia, frescura, presentación así como de valor nutricional. Pero, hay que ... -
Utilización de técnicas analíticas de cromatografía y espectrometría de masas para autentificar productos alimentarios de calidad diferenciada
Cuevas Román, Francisco Julián (Universidad de Córdoba, UCOPress, 2019)Los ciudadanos y consumidores europeos demandan, cada vez más, productos de calidad basados en prácticas respetuosas con el medio ambiente (agricultura ecológica, sistemas ganaderos extensivos...). Estos productos con una ...