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Mostrando ítems 11-15 de 15
Herramientas para el aprendizaje colaborativo en ciencias alimentarias y de la salud en la enseñanza universitaria y de formación profesional
(UCOPress, 2019)
El presente proyecto ha pretendido la realización de prácticas docentes por parte de alumnos de 4º curso del Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, basadas en conocimientos sobre alimentación y nutrición, en ...
Análisis del contenido en minerales en nabizas y grelos (Brassica rapa L. var. rapa) mediante reflectancia en el infrarrojo cercano
(Taylor & Francis, 2015)
The objective of this study was to evaluate the potential and accuracy of near-infrared reflectance spectroscopy (NIRS) for predicting the
mineral content in lyophilized samples of turnip greens and turnip tops (Brassica ...
Estudio sobre los establecimientos de restauración de Córdoba capital (pre COVID-19)
(UCOPress, 2021)
Córdoba es una ciudad con un rico patrimonio cultural. Una parte de dicho patrimonio lo compone una gastronomía con reminiscencias multiculturales. La evolución de la sociedad, unido a la promoción cultural y turística de ...
Characterization of the gastronomy of the city of Córdoba: Demographic influence
(Elsevier, 2020)
Córdoba's gastronomy is characterized by the excellency of the typical dishes found in this city.
Based on the above, a survey of the population has been promoted to permit us to obtain
information on the recognition of ...