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Un método para la determinación del contenido de agua de emulsiones de agua en aceite de oliva
Vallesquino-Laguna, Pedro; Sánchez Gómez, Manuel (Fundación del Olivar, 2023)En el proceso de elaboración del aceite de oliva se originan una serie de fluidos que en mayor o menor medida contienen cierta cantidad de agua. La determinación del agua que pueda haber presente en un aceite dado puede ...