Un estudio sobre la densidad y la viscosidad de fluidos oleosos procedentes de almazara

Abstract

Como caso de estudio, en este trabajo se ha llevado a cabo la medida de la densidad y de la viscosidad dinámica de 12 fluidos diferentes, procedentes de una almazara convencional, que fueron tomados a la salida de las centrífugas instaladas en planta. La variabilidad de las muestras pone de manifiesto que su contenido de impurezas c (entre el 0,5% y el 5,87%), junto con la temperatura T (que varió nominalmente entre 20ºC – 30ºC), puede incidir en los valores de las propiedades físicas mencionadas. No obstante, esa variación se ha mostrado más pequeña dependiendo del caso, siendo del orden del 1,5% (como máximo) para la densidad y del 10% - 50% para la viscosidad (dependiendo de c y T). El hecho de que la viscosidad dinámica sea sensible a la presencia de impurezas abre una línea de estudio que podría permitir como alternativa, usando sensores relativamente simples, la determinación de dicho contenido de impurezas en mostos oleosos.