ListarDQAE-Tesis por tema "Jérez (Vino)"
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Uso de virutas de roble como sistema alternativo al envejecimiento en barrica de vinos Sherry tipo oloroso
(Universidad de Córdoba, Servicio de Publicaciones, 2012)El uso de las virutas de roble (oak chips) es en muchos países productores un modo alternativo muy generalizado de elaboración del vino. Con este método, se adiciona la madera al vino, y con ella, sus aromas y cualidades ...