Browsing Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos by Subject "Viscosidad"
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Un estudio sobre la densidad y la viscosidad de fluidos oleosos procedentes de almazara
(Fundación del Olivar, 2023)Como caso de estudio, en este trabajo se ha llevado a cabo la medida de la densidad y de la viscosidad dinámica de 12 fluidos diferentes, procedentes de una almazara convencional, que fueron tomados a la salida de las ... -
Un método para la determinación del contenido de agua de emulsiones de agua en aceite de oliva
(Fundación del Olivar, 2023)En el proceso de elaboración del aceite de oliva se originan una serie de fluidos que en mayor o menor medida contienen cierta cantidad de agua. La determinación del agua que pueda haber presente en un aceite dado puede ...